Ma reggel, az első húsvéti sonkafalatok fogyasztása közben, ismét eszembe jutott, ami már pár hete is: bizony vannak olyan ételek, amikhez hozzá tartozik a friss, ropogós héjú, tömött, puha belű kenyér vagy valamilyen más, illeszkedő pékárú, sütőipari remek. Nagyon sok ételt sorra vettem fejben, és igyekeztem a legjellemzőbbeket kiválasztani.
Elsőként kell említeni a marhapörköltet, mivel ez szinte kötelező sajnosos „rendezvény-étel” lett, amit más köretek nélkül, kenyérrel és savanyúsággal fogyasztunk. Ugyanakkor a pörköltökhöz akkor is hozzá tartozik a kenyér, ha tészta, tarhonya vagy egyéb garnírung a tányérra kerül. Akár sűrű, akár bővebb a pörköltszaft, kenyérrel felitatni, kitunkolni mennyei örömeket hordoz. (Ebbe a kategóriába sorolom a mindenféle paprikásokat is.)
A savanyúkáposztából készített mindenféle káposztás ételekhez dukál a kenyér, de nekem leginkább a Székelykáposzta az, amihez feltétlenül szükségesnek tartom. Ahogy a tányérba kiszedett húsos káposztadűnék között a káposztás-paprikás lé „felszínre” tör, már ingerli a kezet a kenyértörésre és a tunkolás elkezdésére, de ahogy kanalazni kezdem a tányérból, már akkor is fenséges, ha egy falat kenyeret itat át a számban az előbb említett savanykás-fűszeres lé.
Egy kis kitérővel említést kell tennem a Jókai bablevesről, ami ugyan egy vastag szelet kenyérrel (esetleg egy kellemes serclivel) is hibátlan, ám nem múlhatja felül a kellően zsíros tésztából sütött, apróra darált pörcdarabokat jócskán tartalmazó töpörtyűs pogácsát, ami – számomra – akkor a legtökéletesebb, amikor nagy pogácsa szaggatóval méretezik, hajtogatott tésztából készült és erősen borsos, és még meleg, langyos, amikor a leves mellé fogyasztom. Azt már Micivel többször megbeszéltük, hogy egyszer egy ilyen kombinációt összehozunk egy bográcsos főzés keretében, de még egyszer sem jutottunk el ideig.
Visszatérve a kenyérhez: a következő szaftos húsétel, ami mellé „kell” a kenyér, az a resztelt máj. A borsos májcsíkok, a mellé evett savanyú uborka és a máj szaftjával meglocsolt rizs vagy krumplipüré mellé, de akár csak önmagában a máj mellé is országos.
Végül, de nem utolsó sorban az ötösfogat záró tagja a paprikás krumpli, aminél a döntő elem, szerintem, ami miatt a kenyérnek létjogosultsága van, az a szétfőtt krumplidarabokból létrejövő massza, ami összekeveredik a paprikás szafttal (sokan rásegítenek eme massza bőséges kialakulására krumplinyomóval vagy villával), és ez a püré egészen egyszerűen igényli, hogy a villára, kanálra kis kenyérdarabbal segítsük fel, majd a kenyérdarabot belével lefelé a számunkra kedves ételrészekbe nyomkodva a falattal együtt szánkba gyömöszöljük… Hát, ha van zsenális élmény, ez az. 🙂
Nekem ezek tehát a kedvenc kenyereseim. Na, és neked?
Nahát, ezen már én is gondolkodtam 🙂
A fentiekkel maximálisan egyetértek és én sem vagyok az a kenyeres fajta, akárcsak ti. Régen pl főzelékekhez is toltam, de rájöttem, hogy szükségtelen.
Nálam a töltött káposzta az, ami üvölt kenyér után. Nameg a pirítós tatárho, velőhö.
Nagyon tetszik ennek a postnak a nyelvezete. Kár hogy nem én írtam!
Halászlé, gulyásleves, chilis bab. De egy szalonnasütés is viccesen nézne ki csigatésztával. 🙂
Máténak teljesen igaza van, a halászléhez már csak a szálkaprobléma torkonleküzdéséhez is kell a kenyér. Mondjuk, halászlé alatt nem a dél-dunai, halízesítésű tésztalevet értem.
Chilis bab szintén max egyetértés, de az eddig felsoroltakkal is. Sőt, én a főzelékeket és a lecsót is kenyérrel tolom.
Amihez még abszolút kötelező, szerintem, a disznóvágás egyik ínyencsége, a hagymás sült vér.
Illetve, a klasszik strandételek közül a sült kolbász, hurka, hekk.
Én a borscsot tenném fel a listára, ma este készítek is, ha összejön a bevásárlás. Az Orosz kulinária c. könyv receptje alapján készítem (ukrán étel amúgy), és e könyv szerint pampuskával kéne enni, ami egy sós buktaféle. Én ennyire nem vagyok advanced, úgyhogy kenyérrel eszem, vagy bármilyen sós péksüteménnyel.
A burgundi marhát is mindig kenyérrel esszük, ha szerencsénk van, akkor Mici által sütött kenyérrel. De manapság ritkán kerül az asztalunkra mind a burgundi, mind a házi kenyér.
A fentieket mind képes vagyok megenni Abonettel vagy valami hasonló extrudált, puffasztott akármivel, ha már simán nem megy… de a vajas kenyér 🙂 Hát az csak kenyérrel működik! Próbáltam már mindennel, de semmi sem képes visszaadni az „érzést”! Azért nem eszem, mert nem tudom abbahagyni 4-5 szeletig!
When starting out in the stock market, your best bet is to invest in
a few high quality and popular stocks. You don’t need to include 20 or 30 different stocks in your portfolio. Rather, start to get a feel of how the market works by only selecting a few promising options at one time.
__________________________________________________________________________
I follow stock picks forums