A Sajnos csapat hivatalos weboldala
A két hete elkövetett, szerintem nem túl bonyolult, ekként sikeresen megvalósult receptek rövid leírásával terhelem a hálót. Néhány fotóval. Sajnos nekem nincs se képességem, se türelmem az olyan egyedi, egyben minőségi receptúrák kiérleléséhez, mint amiket Mici bácsi adott közre, ezért csak adaptációkat vonultatok föl. 🙂 Ezek az étekek a török konyhából származik, a megvalósításhoz szükséges … Olvass tovább
Szép, sértetlen, nem puha, nem kőkemény padlizsánokat megmosunk, papírral leitatjuk, nyílt lángon sütőlemezre rakjuk, és forgatjuk amíg minden oldalukon szénfeketék lesznek. Sütőben is lehet, de akkor nem kapjuk meg azt a jellegzetes füstös ízt (sz’al forget). A megsűlt egyedeket kis ideig egymásra rakjuk, hogy lecsepegjen a levük (én a mosogató szélén enyhén döntött vágódeszkára teszem). … Olvass tovább
Először arra gondoltam, hogy leírom a fotósorozat mellé a bakonyi kirándulás kapcsán és némileg utána megejtett Olvia étterem-féle kalandot,de ez legyen a következő. Most bemutatom nektek azt az ételsort, amelyet Nejemnek készítettem még szeptember elején. A felhasználható alapanyagokat ő válogatta, én pedig megpróbáltam kihozni belőle a maximumot. A tervem egy koraesti ebéd-vacsora volt, amit alapvetően … Olvass tovább
Jó napot kívánok! Újabb recept a Mici Főzősuliból: Chili con carne házilag készített tortillával Az első megfőzését jelentős anyaggyűjtés előzte meg úgy online, mint offline, s ebből szintetizálódott a bemutatott recept, amire eléggé büszke vagyok, mert iszonyatosan király. Bemutatkozott eddig a horvátországi kirándulásunk alkalmával, majd múlt héten Balatonkenesén (bográcsban!). Most hétvégén megfőztem harmadjára is fényképezőgép … Olvass tovább
Nem oly régen jutottam hozzá Czifray István nemzeti szakácskönyvének utolsó, 1985-ös, Minerva-féle reprintjéhez (eredeti kiadás 1888), amelyet Micivel elemezgettünk közös csopaki kirándulásunkon és megbizonyosodtunk arról, hogy a magyar konyha tartalma messze túlmutat a gulyásleves-tarhonyáshús-hortobágyi aranyháromszögön (pl: csiga, vidra és egyéb receptek). Ennek mintegy folytatásaként örömmel tapasztaltam, hogy megjelent Dobos C. József – Magyar-Franczia Szakácsnkönyv című, … Olvass tovább
Egy hete – egy kellemes börzsönyi kirándulás keretében – jutottunk el Szilvivel kettecskén Berkenyére, ahol a Szent Anna fogadó éttermében ebédeltünk egy rövidet. Ott sikerült találkozni a sváb bablevessel, és egy autentikus recept reményében posztolok. Az ebéd maga kicsit felemás volt, mert a felszolgálók túlterheltsége miatt néha ott voltunk felejtve az asztalnál, illetve voltak tételek, … Olvass tovább
Receptvarjú jelentkezik! Készítsünk flamand ragut (más néven carbonnade) és közben kérkedjünk az új fényképezőgépünk képességeivel legott! Bár az étel „belga” (valójában flamand), ekként nőmnek kellene megírnia a posztot, de ő teljesen más receptet használ (ami egyébként szintén egen jau) és nem posztol a témában, legalábbis eddig nem tette. Én a tőle karácsonyra kapott (persze kért) … Olvass tovább
Elébetek adom, miképp készítsetek… Vargányás Rizottót Mici-style 3 személyre számítsunk: – 20 dkg igazi rizottó rizst, ami vagy arborio vagy carnaroli legyen. Culinarisban bizton kapható, de talán ma már a nagy üzletláncokban is. Én Hollandiából hoztam még tavaly decemberben – maréknyi szárított vargányát (2-3 dkg) – esetünkben otthon kevés volt a vargánya, ezért került még bele … Olvass tovább
Röviden szeretnék képes tanuságtételt elővezetni arról, hogy mire képes egy kenyérsütő gépezet a teljeskiörlésű búzaliszttel és némi aszalékkal. Ha valakit érdekel a recept, el fogom árulni. 🙂
A köztudatban hungarikumként nem azonosított dolgok egyike számomra a körözött is. Nyilván végtelen különböző megoldása lehetséges, mindamellett, hogy alapanyagai hozzávetőlegesen ugyanazok. Nem akarok nagy köröket futni a reggelire elfogyasztott, paradicsommal és paprika közelségében a kenyérre kent körözött élettani és lélektani hatásairól, hiszen ezek mindenki számára ismertek. Ezért három különböző variációval töltöm meg a poszt. 🙂 … Olvass tovább